Wieś leżąca na północy apelacji Minervois, przy granicy z Saint-Chinian,
która liczy sobie ledwie kilkudziesięciu mieszkańców, pewnie
pozostałaby znana jedynie okolicznym mieszkańcom, gdyby w 1949 roku
nie przyznano jej własnej apelacji, Muscat Saint-Jean de Minervois.
Słodkie i półsłodkie Muscaty powstają z najbardziej szlachetnej
odmiany, Muscat à Petits Grains. Charakterystyczne są owoce
szczepu- małe, złociste, bardzo słodkie i mocno aromatyczne,
podatne na szlachetną pleśń (Botrytis Cinerea). Apelacyjne wymogi
wymuszają tylko ręczne zbiory oraz to, by pola pokryte były
pokruszonym wapieniem, który zapewnia ochronę przed deszczem- po
opadach woda spływa po lśniących, białych kamieniach na ulicę.
Dodatkowo wapień przyciąga ciepło za dnia, a oddaje w nocy, co
pozwala na szybkie dojrzewanie gron.
W apelacji wina produkuje kilkudziesięciu producentów. W Saint-Jean
de Minervois znajduje się ich trzech- Clos du Gravillas, Domaine
Michel Sigé oraz spółdzielnia Cave Coopéerative skupująca owoce
od mieszkańców.
Warto zaznaczyć, iż w czasie winobrania populacja „podnosi” się
o kilkaset procent, głównie za sprawą naszych rodaków, którzy co
roku przyjeżdżają do Saint-Jean na zbiory winogron.
Strona internetowa
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz